Glutensiz Akdeniz Omleti

Malzemeler 6 KİŞİLİK

• 6 yumurta l 6 adet siyah zeytin

• 6 adet yeşil zeytin l 2 orta boy domates

• 2 adet çarliston biber l 90 gr. (6 ince dilim) hellim peyniri l 1/4 demet taze fesleğen

• 1/4 demet sapları ayıklanmış taze maydanoz

• 1/2 tatlı kaşığı tuz l 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı

• Biberleri, domatesleri ve hellim peynirini küçük küpler halinde doğrayın.

• Biberleri yapışmaz bir tavada zeytinyağıyla biraz yumuşayıncaya kadar kavurun.

• Domatesleri ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin. Hellim peynirini ilave edin.

• Yumurtaları sarıları bütün kalacak şekilde peynir ve domateslerin arasına kırın.

• Zeytinlerin çekirdeklerini çıkartıp ikiye bölerek omletin üzerine yerleştirin.

• Tavanın kapağını kapatıp yumurtaları istediğiniz kıvama gelinceye kadar pişirin.

• İnce ince doğradığınız maydanoz, fesleğen ve tuzu omletin üzerine serpiştirin.